レバ刺し友の会・生肉文化の世界！

「レバ刺し」提供で焼肉店経営者が逮捕 2014.10.29
捜査関係者によると、同店では牛の生レバーを裏メニューとして１皿９８０円で提供していたという。逮捕容疑は８月６日、店内で客の男女２人に、牛の生レバー１皿を提供したとしている。
「牛の生レバー提供による逮捕は全国２例目」


厚生労働省は20日、食中毒防止のため、豚の生レバー提供を禁止する方針を決めました。
食品衛生法に基づき加熱基準を設けます。
今更、豚？


生レバー提供容疑、焼き肉店社長ら逮捕　京都府警　
　　　　とうとう、逮捕者が出てしまった！
2013年10月15日


厚生省が7月1日から、生食用の牛レバー販売を禁止！
販売店などが、違反すれば懲役2年以下か罰金200万円以下の罰金の刑事罰？
75℃で１分間以上の加熱すると、もはや別の食べ物！

産経ニュース！
牛肝臓の生食（「レバ刺し」等）に関するQ&A　調理方法


【産経ニュースから引用】
食品への照射をテーマに食の問題に取り組んでいる消費者グループ「食のコミュニケーション円卓会議」の市川まりこ代表は「放射線照射は、食品の安全を守る技術の一つとして世界で認められている。照射によってレバー内部の殺菌が可能ならば、消費者の選択肢の一つとなるよう技術を認めるべきではないか」と話している。

今、代用品？が熱い！
　日本人は本当に素晴らしい！色々考える！
　蒟蒻に続き！サメの心臓や消毒方法も様々！

教授、頑張って！
全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）の依頼で 大阪府立大生命環境科学科の山崎伸二教授が殺菌実験を行い、先月末までに表面については 殺菌できることを確認。現在は内部まで殺菌が可能かどうかの確認作業中！　期待してます！